4 ~1 ?2 d  x# p) b8 g5 H* D9 \; v# k& \
烹制方法：
3 b* G& g, x1 v: A' G材料：鲈鱼、姬松茸、白贝 配料：枸杞、姜丝& K/ v" T) k% q' d
调料：红薯粉、油、盐2 H% \1 R( X8 N
" S) U0 `3 i; g6 N2 `5 K) b) Y

( g7 y3 o; j* j6 j+ v+ _ ; m$ C- K( [0 L  E

* {) T$ I+ O1 n1 k* W) L1  鲜姬松茸切片；鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。
# C) a8 j2 y9 F" |( U
. }+ \, I; ]) L( \8 b2 y6 w, y1 C# v
! o# B. ?+ n" F; s7 z3 y8 J4 r* Z% B6 E3 P. U- f9 h
2　从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。8 Z. [% x6 j, u/ I$ I, R7 g3 I1 H
) Z, q4 z8 L1 l9 O( ~# x

% r: K/ U! g8 O0 c  R% ]% h3 A# m0 ]# ]) b* K& D+ i$ K8 c
3　用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。2 H! Z+ N5 x+ T6 ?% R+ m0 U4 A

1 F$ g; X9 d4 l4 d/ L ' T- E7 d: k- p9 W
+ P. N9 i1 Z+ Z# J% F# e2 j: P
4..热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。
3 o( w! f' |+ r# A7 i
! k& V0 N- S: g
$ J8 h/ y7 f' @- g9 T, ?$ m" Q/ v# G8 q/ i* d- ~/ ~" [' i! h% q0 d( o' Y
5　姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。

又是一道色香味俱全，养生又清淡的汤菜，再拌上清新的白米饭，应该是这个冬天最美的享受了。

菜式漂亮，高营养，适合年轻人，制作叫鸡蛋。

这首菜，把鱼去刺比较麻烦吧，去完刺估计都不想烧了

鲈鱼没什么刺的，切片就行了。根本不用去刺

姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说，所以这么做应该会很好吃。

松茸听说营养价值极高，不知道真的假的

真是漂亮的菜，我非常喜欢

这不可能是私房菜吧，材料都是如此贵重的，虽然烹饪手续较为简单