0 i- E  a( n9 j$ y- U/ I. j/ _& X# Q7 O  M; [9 H+ m7 r/ ?5 i8 L
烹制方牛肉（500g）
7 k5 Y% e8 n' p( t( d7 y" u! k配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）" s, _& _7 W9 E
调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）* G* l4 v5 a; L5 w6 _3 t. |

" s2 c. R, U. I; i3 Z: g# V
) t$ r; \( }$ r6 _  S2 Q* Z9 P* g$ ^" W: D8 D. K3 o3 ?$ s3 r
1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。
; N( X1 ?, `# x& w& ~: m) i
  f3 _$ f$ T5 h# C
" g: X; S- I& n6 v6 Q: w+ \$ E6 j; V8 @: X" c
2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。7 w% ^: Y1 ?: z4 F% E% u1 t( p

* n, `6 |6 _$ A2 B
9 V/ `3 z  Z/ M. i, m6 x- U7 G! B
% g: k1 G7 C; P3 \2 d3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。+ l+ E: ?, U$ |  Z! D4 ?) s+ J

& I/ `& o" w1 \7 x# V7 d5 `0 u  L* v
% s3 t7 `& ]- [# }/ o6 a3 f5 @# I4 e  i, O  B- b" R
4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后
# x4 x& ^, b8 k6 P3 Z4 q0 C0 }* @5 u) l4 Y, A4 {
调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软