披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪# ^" U  r# S' P' O( \
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起源
- {+ D, _( k7 A% m; Y5 q* i$ _“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？
0 h4 {3 ^) x/ Z9 F  i" c起源：公元前三世纪，罗马历史
4 U# k  |2 j  h% ^' m咖蜜儿的比萨
/ H. l. Q& }) z& V; F7 I咖蜜儿的比萨 ( S! }, O7 K& z: V+ I
记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
2 X0 [/ r) q8 O$ k有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。- _. y" x$ M& u0 v- j& E, q& p+ K
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。 & o6 Y+ [, |; {' T' ]+ j
据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。+ z) j7 P6 H: u. R6 l$ i; h

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自家做的就简单多了
% k, X: M: L# N/ Q0 R2 z) X% x制作面团，等待发酵1小时
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准备食材，将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝
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7 u1 b) f( {$ F) v: p2 f入锅制作酱汁、熬到收汁，涂在面饼上
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9 [3 K2 @' d" w1 M3 ^  ?发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来- O7 q2 x0 E+ [6 T
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5 ]9 ?' u9 r6 K- Z( f3 j( j. J面饼上放入材料：牛肉、芝士、玉米粒、洋葱等8 |% p/ G7 C* R! w5 R" d

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# W2 _- s' ]! X5 }( \' V材料放好后放入烤箱。210°上下烤15分钟
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( L( ?- k  a6 Q/ N& v% l! A新鲜出炉的披萨、第一次做材料放的不多，下次有机会再整个漂亮点的6 ?$ F- k4 @! i6 c0 R0 v5 M
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烤箱买了快两个月 、第一次使用 ，味道还是杠杠的  -  -$ o4 ]4 m0 |. G8 j
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[ 本帖最后由 昊霖广场 于 2016-7-29 10:58 编辑 ]

找图床也是累阿   51几天发疯了  传了3张就乱码了

披萨的皮制作是难点。现在基本都是买加工后的皮回来制作

说实话我不常吃披萨，一般在棒约翰和必胜客吃到，还有那种大酒店的自助餐里也有。我看楼主的披萨还有进步空间，料是不错的，不过火候好像没人家弄的老到。