[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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1楼大中小发表于 2007-10-31 21:56 只看该作者

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
　　材料：　' [3 D2 A d; F4 P3 c8 h$ e
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)* N0 W/ S3 z/ Q! ]. F; c; J4 X
　　腌料：7 Q" _4 U- o* |+ N9 s$ X2 p
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　% f, T* ]7 Y/ b; Z. }6 I
　　调料　　
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) 3 R V. i4 n- C$ d8 y" d
　　! S1 W) A% V# ]: r$ f1 V) e; Q

* b; i6 u' [% r3 n6 H" e j$ q
　　第一步　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 2 m+ P' T$ A4 ^7 H
　　

" O5 w) x$ K6 n; ~. s8 ~% D; i( f
　　第二步　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
　　% w6 ]0 |: O# h% b! w

3 |- J# v* u7 R- y( T+ C
　　第三步　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 ; H$ p9 J% I1 h. w4 y, W: U: ^
　　

: M- I5 N( O8 H
　　第四步　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。 q5 ~- I4 D0 c) H4 O! ~9 V' _4 _
　　( t3 d$ U3 g7 f- |6 \% Y4 A

　　第五步　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
　　+ P9 F6 a7 U' ~0 q' T. N

　　成功

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-11-1 10:29

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