材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。$ h# `8 E* h9 ]! Q/ |, n1 m

$ v* J, x4 k8 S　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。) a, e6 Q/ W) e
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　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 2 B  Z1 {* y6 o6 v7 Y, r
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个人觉得这种做法对于不是沿海地区的人来说会太腥了一点
0 R) P# s  q8 e: P( G3 c& R0 }可以改良成把牡蛎肉先加料酒炒熟

粤菜的做法是不会做到汤液变成红色的.还是传统的奶白色才是好汤.