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烹制方法 （两人份）
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. V( C: E  x" w8 K. X6 z材料：
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青菜椒(1个)、黄菜椒(1个)、红菜椒(1个)、猪肉(3两)、蒜头(3瓣)( }* n; L( ^9 _

- X+ C- @6 i7 Z) k# _调料：. {5 w* Q& C6 o. ?
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油(5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉（1汤匙）
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3 I% ?& g+ h0 g; o; O0 S: |1、猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分钟入味。3 \( L& F9 }8 ^% \% G! ~7 i% E
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2、3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。
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3、趁锅热再加2汤匙油，爆香蒜丁后倒进菜椒块，大火翻炒2分钟。
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; o; W8 w2 L. q3 T! V: H; b4、将刚才炒好的肉片倒进锅，炒1分钟左右后加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉，炒匀即可装盘。/ z; L$ Y/ E+ c4 o3 ~" o2 [
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5 m; a% }" R$ ^厨神贴士：# \3 g3 u" [- I6 c+ i: y

% ]$ u( G1 g( L6 v1、菜椒宜选表皮光滑、外观饱满、颜色光鲜，且以轻捏底部有弹性的为佳；挑选菜椒时，先摇一摇它，如果有晃动感，就代表菜椒已注过水了。* K# w3 _2 x0 o  N- A! @# `+ s. [

6 ~- X, K4 t3 @3 w  J2、传授各位菜椒的切法，先切去菜椒的头尾，它会呈圆柱形，将菜椒切成四瓣，切掉里面的白筋和籽，再将菜椒切成大小一致的方块。/ M* T' z6 x; @& @0 C; C6 E

美女加漂亮的菜希，这道菜的味道一定也很好吃，