; D+ {* @9 N0 C“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”
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主料$ ?4 }7 Y% t4 p( _+ [6 Y
澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克): I) x8 c! A9 D( G: J
调料% M) C1 ^1 F5 j9 @
盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)# I+ J1 y& \8 S4 ?
厨具
' q( e7 {, O' b3 O# X蒸锅6 n" i1 Y% U$ E& }% K- B$ W
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用' {5 ]* m" W5 ]+ ]! j+ b8 a. x
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   2玉米淀粉，到处都有卖的
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   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟1 }4 E1 Y& s* N& p6 N/ R  T8 e$ @

6 _# z, q& p4 L+ J   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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1 ]$ \3 f9 L' J/ l2 l   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板$ z* Z' Q/ c5 z* ]- F

0 y2 k! H7 X9 k! ~   6把肉馅和佼瓜拌好4 j9 m; `. k' k/ \; S2 T

; W3 s* q5 q" Z. Y. M  R' c8 d  m   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片! p# a, X. A2 X0 f3 H, c
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   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了
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   9装盘，开动
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   10看看是不是很透明) V( {9 c4 \8 v* X
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   11特写& B* @; g# ?& Z, r; r4 d

5 r6 e" l4 e6 F7 ^- L; |   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。