滑甜辣鱼片
- d, P7 ~' N  A& U* e鱼片的难度在于如何切鱼片，首先是剔去鱼骨，其次是切鱼片，应顺着鱼刺的方向用斜刀切片，这样鱼片煮好后，才能口感嫩滑、不易碎。 + O5 M" D8 d7 d5 O  F
     烹制材料（三人份）
4 x! E7 d2 m+ t2 O. G- |: @4 e     材料：鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片) 4 p7 q/ P" w8 o6 j/ e2 ?# v( V
    调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙) ) N( N3 U) D8 v
     1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。
9 P, z, Y* K4 S7 ~
# u' c/ ~* ]+ E0 g# e# \  R6 Q1 N6 _      2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。 . t+ J3 j, ~! J6 k, \9 [0 Q

8 ~; n; [* d7 H  t+ g& n    3、碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜。
2 f; j- n/ @7 l2 N- c
( \7 U9 F( e, g/ F2 @% P      4、将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用。
% Q! C4 z/ D% \- Z+ i6 y, c2 d7 K, z* t( `$ H  Z$ _
2 s, ]' k2 L- m) }, J- t8 e
贴士： 5 r% L, |9 W9 g1 D! G
  　1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。 * L/ ~9 Z* J! c- n' R3 k3 S/ R# N; T
    2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。
. D, }6 h( O; P! w: F+ O9 G9 b    3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。 2 n& U/ w9 f5 ]$ k( v
    4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

楼主费心了,难得有人介绍用微波炉做鱼.
; n9 {; s; \8 r可惜 印象里面:微波炉做出的菜,口味都不怎么地道!

在学校就只能由微波炉做菜，这个很适合我。' w  X: @( v" P3 p7 x( v5 G! n; u7 g
不过一般要几分钟啊？还是说多久都行只要熟了就好？
( U4 h3 }6 |5 U9 z" j3 b/ x, b我今天就去买鱼！

不是很喜欢微波炉做出来的东西 样子是满好看的 但是总是觉得 不用火烧出来的东西 就是不够味

这个太容易了.我个人的法就是生鮮魚就清蒸出來都够鮮甜了  怎么可以在放甜辣醬呢?你不如放些香茹下去还好吃谢谢楼主:D

似乎是道好菜来着，有机会的话要做来尝尝看

好菜，营养不流失，看起来味道也不错，值得一试

微波炉做的鱼好吃吗，我没有吃过那学习做一下。

我还没有吃过微波炉做的鱼那，不知道味道怎么样。

我觉得拿小煎锅慢慢煎鱼片然后往上淋酱汁更好，煎的过程中可以放一点茶籽油，这样能去除腥味。最后在放上辣椒，蒜片什么的，味道很好的，昨天我老婆才给我做过，嘿嘿。