制作方法:  d) p) M, D1 p( I

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主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱
7 p0 }1 h: Z! q/ T, k/ `辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；, f, e( j( S' [1 p6 t5 W9 M

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% F4 B" H" U" |2 R# G; X8 |1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
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2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。8 z2 ]$ O$ M3 [# N
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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* d+ l  ?9 Y0 A% N9 H# _4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。  f+ C8 ]0 d4 R4 b% y3 J
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郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。. r7 C, M6 Z3 W% a* w% [

: ^: m" X+ Z; ^' H$ d% l[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？8 t! _& r% K6 q, O! l
我认为是这样，原料、做法、过程都差不多
* t4 Z' w; ]8 B& k9 q" i( ^不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?" }7 d% h4 h! W/ ]$ [' U) m
呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...
* d1 L6 P( o* z, p  O. u$ E) g! B最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦