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                                            鸡蛋西红柿汤) u% f# T/ ]& r+ J% Q) P+ l

  Y, j9 R( o" ~8 t2 ^. ]　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 " R$ ?: f; x4 S6 _* B; M6 [
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　　参考菜谱： 4 p( X4 I% U# n% _7 T: |  y
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　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 . I! O' ?1 E9 l) t9 q

! ~$ K4 q, u* f2 A& D　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 ! k# M) v! @, w4 G7 x) I' @

3 z/ W- b) J& O* ^$ q　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 # N' w1 g. y+ F  _

' p4 O! T; Y5 t- Y$ C　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
: g8 T. h3 d) V材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱
) i5 P2 I' `3 q/ C/ [5 `调料：食用油、鸡精、盐. }3 a" ]2 A) X2 A+ p4 W. n" U* P
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
3 Q* b4 c( Y& _5 \, L2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
6 C5 N; y6 d6 ?  m3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；2 X! W0 ?- U, s) ?1 e$ d
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；- s/ I9 I: [6 |6 c# B# D9 o0 J% n) m
5）放入鸡精、盐、香菜。7 h3 r. o) R6 l* r. j, X
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
% E1 w" z) E4 F9 N; a1 C不过可以试下
& q( y( r* y: _3 l, Q$ Y) C* W7 _" [5 K2 d感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！