[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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6 F" N4 V! V" v0 k' T2 t7 `辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油+ ?9 b% y; U  R. X

3 I# i; o* b4 h9 ]$ D) K2 ^" R/ D做法：) }# J- Q0 x$ u1 t
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；( n( M+ u+ q# u- l9 E, _

" q5 M; Z" P$ c/ L. J8 R3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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4 J  H6 F! Z3 N3 l特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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3 h' B- |: }0 g1 i% a提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬
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