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! W/ ^4 r, b* q) u9 R) m原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克' s, }3 b8 y! J. R! [

' V/ K* A9 b# y调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克% n. x3 c1 q$ K3 F: E: V
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步骤：) l- ^: `3 u) ~+ B5 i4 e3 u/ ]0 H8 k# V
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；8 X7 J( }4 m" [- M0 K

9 {4 f5 K8 C* U* u* Z# U8 ^; d& Q2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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+ X  D+ ^' f# [0 V! j* C) P3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；& n5 ]& e. N: \, q2 H
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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6 l! }" W% n& v0 G2 v特色：% o; t$ Z3 q1 ?4 Y2 x3 C6 [3 i& L

4 \3 p! a; P! |1 |9 g  w& Y浓香鲜美，下饭好菜1 |, ?6 s, D- j: Q, |% A* b  E
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小提示：
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4 ?  B; b5 W& K. P带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，. k9 G* _+ d6 A* n5 U# V
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!