所需主料：
# B0 h% i2 o& O( b肉排：500克/ A0 E( E* Y1 T9 x) t
八角：3粒
+ b/ g( f$ j% ]$ B% ?& `桂皮：1块  [& g: l& ^4 q
姜片：5片
( l' k& J8 \; x; e葱，蒜：适量& y7 z  \# D. q0 ]( [) F3 V- l
调味品：2 _8 F, b0 D& [: q
老抽：30克
( i' S, I/ W8 w  ?食油：50ml; Z4 a+ H. V3 Y( J
冰糖：100克
8 b+ r7 S6 F; g6 G6 Z鸡精：5克7 q0 h$ A: `/ f
料酒：10克
4 f6 |! J; r$ a/ F( D  m清水：2碗  M+ L" [, C; D2 T) }" ~6 L
+ b) P- ~0 f* \1 W. @% {0 o
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3 d' O9 T; O/ N* g7 S步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。2 U* w2 v$ {0 j. }3 U' t

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/ W( U, {3 I5 P% w步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。6 P6 X. s4 g+ h" E8 {/ E# `
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。, j, A3 A  Z% |- e) S6 Q3 ~+ K2 m
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心型摆盘。^~^6 j; S: L2 e- L9 [

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哈哈！
2 G" A& q: w% Z0 r# s1 b# j排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，) k$ h; L- Z( v! U
感谢大家的好方法
" F5 O# x, n4 r5 a: {非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
0 w2 G+ O# Z6 ^& U) p香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
- @7 w' v/ B: Z是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而) T) B2 K' ~" J' K$ `6 G1 Q
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
9 S; }4 m' g! b' A# \7 e" ~) ~6 l，透漏一二，本人将不胜感激1 D% k# Y/ g$ X: o* O) D5 c
差点忘了，谢谢楼主！