[凉菜] 莴笋 请看图

                                                                

版主评語: 落叶归根

要求一菜一帖

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2 }; S8 }: L. u2 w# i4 L莴笋,大家还是非常喜欢的,觉得挺清新爽口的一道菜,现在正是大量上市的时候,下面介绍做法...... " _$ ^% f; c- V2 M1 Y$ k
凉拌莴笋
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莴笋炒肉片 这道菜,估计大家都会烧,我就8罗嗦老: F% |+ Y# f9 a, ?& v' |5 p. K

8 |' I  l# u) a" }, Q) H: ]酸辣莴笋
! |, b3 t6 K! ?% h, U莴笋去皮,切成条,先用盐捞一捞(做这道菜切记------忌油,器皿一律要彻底洗净哈3 Y! z/ _. _4 b! a4 q& c+ _" w% `
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配料:另一只碗里备好:少许辣椒干,几片洋葱,几片胡萝卜,几根芹菜,两瓣蒜米拍一下 % e7 {7 l% C0 i1 g$ r

: s9 q7 y5 U! F0 K( ]  s小锅子添水,加入盐,胡椒粉烧开,记得尝一下,和平时烧菜的汁咸度差不多哈,丢入配料,烧开后去火,然后等晾凉
8 x4 m, F, V  R% a2 ?; a1 [莴笋蓖去水分,将晾凉的调料水浇上去,倒入白醋约1两,盖好盖子,静至2-3天即可
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切记,. ]9 S% q6 ]2 ]6 }! R
天若热的话要进冰箱,随吃随取,汁可以反复使用,但记得再放菜进去,要稍微添点盐进去咯,还可以依这个法子腌制如黄瓜,水萝卜,味道也很好的
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莴笋豌豆汤 看到这个搭配,估计有人要笑了,能这样烧么?嘿嘿,烧菜在我看来,没有地道不地道,只有喜欢或不喜欢哈
( M6 K: |5 M* O0 j/ e,适合自己口味的,那就是最好的.莴笋,豌豆,鸡蛋这三样,在我看来,就是绝配' J5 M6 M% t. }$ E: Z
原料,莴笋切丝,豌豆(提到豌豆,我要罗嗦两句,因为豌豆的好坏直接影响汤的口感,豌豆剥开后颗粒不大不小,各个都是圆润的,而不是四方的,四方的肯定老了)鸡蛋一颗,葱花少许 ; P, U  _% c5 C! j9 ^
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起锅上油,至7-8成热时倒入豌豆粒焙一下,倒入莴笋丝,焙透后添水,烧开后滚一会儿,待豌豆酥烂时倒入蛋液,调适量盐,鸡精,撒上葱花即可.4 R, k$ b" n8 G' e' X! m6 h! m, O8 B
这汤我喜欢烧稠点个,因为可以偷懒不用烧菜喽/ h& `. Y' m  d; b" w

% \. u% n* S' k$ v- @) C( s* l3 v' R就这样,我最喜欢吃的汤泡饭好了,豌豆很粉很赞
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-2 10:35 PM 编辑 ]