) F. Q4 U& H& N( c2 g7 {  V# U9 o, X6 S
烹制方法　! B2 b& i2 c' T# q3 o; ]: o! t

" Q4 w' m/ @2 R# J% D' D& t. k材料：猪肉馅（适量）、虾米（8粒）、冬菇（3颗）
- L# E0 j! m" a; i2 \/ Z辅料：红、黄、绿椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）# p2 P$ q6 }3 T/ a$ @4 Q, [
调料：食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、蚝油、生粉，盐、麻油、胡椒粉（各适量）. r* M5 t2 Z: Z9 ^1 g: h6 ]) ~& G
0 s$ L. E9 A3 S4 r, o2 O3 H
7 I. j  q3 V" K& t/ _

8 l8 {9 e0 q- j' M1　长茄子斜刀切大片中间片开不断；红彩椒一切为二；绿彩椒一开为二；葱切末、姜切末。
( t! m2 \; D# i- }5 D; K) ?3 ^6 y+ S5 \  d  G
& l$ @' V8 E9 n1 q5 }

3 A" e5 X5 B* w7 N. Z! {2　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺时针将肉馅拌出韧性，腌半小时。( x! e- t# J/ v
: t  b6 f! }4 g1 E3 a7 z
% x7 y/ }1 \* S5 {4 t

. h; m/ q0 e7 b7 l$ }3　将茄子片中间、彩椒上薄薄地撒上淀粉，将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里。8 Y$ e- ~& Q# q% V: C

8 c- Y* w$ ~0 `1 o/ @: c
: X4 v! \( d; Y+ ?- F' [1 Z$ o; C; K7 Z' E& O
4　重复步骤3，将肉末塞进茄子、红椒、绿椒内。- W, d! M' c. i8 s7 J; d* C

- [: i. C$ }& S& r* k! @: n : d6 J0 f# o) {) f2 O$ T

% L  O: q$ M( G% g0 G! W" @& c5　锅烧热后锅内放少许油，油温五成热时，将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，直至两面煎至金黄色。( l& e5 E" V6 \$ A

% ^# ]8 T: \1 Z4 r! P- Z ' c; V& z9 P1 j& `" L
5 Q$ ^, K& x0 Y* x6 h, U6 s% y
6　加入蚝油，料酒、酱油调味，并加入适量的开水煮酱汁。酱汁大火烧开后，改小火煮入味。6 X9 Y. m. L% \9 x( G( I) n3 W& a
9 v6 ?6 g- i6 d- I  s
& z6 h! C' U$ v* X
* x0 M# v( v+ p" M. M: G$ {
7　5分钟左右，即可转大火收汁，或者用水淀粉勾芡，出锅时撒上香葱末即可。

这个菜做的可算是比较粗糙的，好看，不过这几种菜不会是一个火候就能熟的，茄子吃火候，辣椒火大就没法吃，个人意见分开过油，然后都过的差不多了，最后大火统一收汁，放点糖大火收汁，不勾芡，这样会更加美味和好看，个人反对什么菜都勾芡。

工序好多啊，做成茄盒子就够麻烦的了，再做成锅仔的样子……本人做过罗宋汤，4小时不带煮汤的时间。不过我喜欢，周末试试楼主的菜，肉换成羊肉不知道楼主介不介意。

这菜要水平啊！很不错，居家必学！

感觉这道菜做起来有点费时费工，但做了应该比较好吃不好学，7 z6 T! `, N% E* l
7 G8 w4 I# i/ ?9 [$ ~! L# F
我喜欢简单晚做的。。。
; I" R" F1 ]2 S' i3 G. g3 [% A+ E' ?& H! V7 ]. u
本人有点手拙

看到这个菜，就想起“虎皮尖椒”，酸辣爽口！

这个做法好难的  用来炸 容易一点吧

新菜，新菜，运气好差，图怎么挂了，好想学这道菜，听闻朋友说，这道菜极度的不错，煎出来的味道，让人在口腔里回味不穷，可做小吃，可做主材。算是混搭嘛，哈哈

这道菜做起来太麻烦了吧   我还是看看就好了

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个