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材料：
# o# E, [- G9 \* c2 {- ]; r6 f- \# d　　韭菜 　　250g/ j/ R; i& U% y4 ?8 C
　　香干　　 3块/ O* Y: n* y8 S
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调料：
. v5 w8 s) U$ J% a9 U% I　　香油 　　1大匙
& G! m  [" M; w2 b& ?( f2 @- {　　生抽　 　1大匙; \- q; [  G0 y$ x( u+ X. T
　　盐 　　　适量
+ b# X( o4 r  P- C) s% X/ H) w　　糖　　　 1小匙! I* X" B( ]5 k/ {; j+ \
　　香醋　　 1大匙
+ \4 l8 G1 {* n% J7 ^& Q# o* v　　花椒粉　 适量) Q- m$ F. V) e' f3 V( U, B  i
　　味精　　 适量" ~+ |' b. C3 D/ _' P/ m
　　辣油　 　适量
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做法
/ g. I% [* |6 `" h2 s2 K: S　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝
, r. g  P- Y7 T　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水9 j8 t' w$ V4 V/ `
　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭# ^: J9 t) D3 ^- f' `. q3 e" `  ^
　　菜，拌匀即可
8 ]3 n" h7 F2 o% _9 }' s# i. V　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。