水煎包的做法0 d3 ?8 ]+ c0 [0 L
1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
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2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团
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" Y  t+ R$ g, t6 l/ ^% t. q3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
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  U# Z; t' N5 G+ p: U+ e4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水2 y: j% T# m$ N: x* R  V" I/ O

  @( i3 X$ K8 [# X7 g" x- B5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用9 c- A1 Z8 b- E0 n# ], X$ C
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第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。

水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。; I1 G3 R9 c( F9 v2 v! u0 S8 O
其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。

不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

有9折包子，12折，手法决定了包子皮是否匀称，皮太厚煎出来像zha馒头的说

一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水