五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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# E" S# d  S; r9 r# I) }' G第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。$ K( O3 H( L8 o6 N

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2 c' j6 d' E0 N% u第四步：捞出来晾到。- f" X# X$ m0 f2 ^" F% _

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1 _- W# w1 M9 c# o; e% C/ I0 n$ ^第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。' ?9 o6 ~4 u, y/ w' g# F

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8 T5 n3 t' o4 L/ v2 r2 T8 ]. t/ V) f第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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0 E% k8 H9 Z8 ]% c" L第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。
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/ p6 f  [# I8 q' y第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。$ g( N9 X$ d) S/ i: M8 J& b
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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。; P# o% x( q5 L6 [$ r
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5 F" z# b9 K3 i第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。/ p" s$ Q. g0 g+ z

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7 H  Q6 z  l) a- P2 j8 I第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。/ m" q9 k! y9 c3 t3 t2 O
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+ @1 s" P4 H8 ?- }0 N+ }第十四步：放鸡精和老抽。
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+ g& Y0 w' K* @& _" R3 `# _3 r( n% m& e, A2 H# c$ G

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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
  f. T6 X0 D5 S" h" ]1 B% I喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭