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( L! r& |1 p8 r( F! B* k　　食材：- n9 U3 J% f% ~6 V/ H
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　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺
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　　姜 6片
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1 ~- }* a$ u& A  K　　葱 1小段
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　　八角 1个
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　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺( x( Q5 p' y' e( |& {: [: b6 C0 E2 j
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　　白砂糖 1小勺
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　　料酒 1小勺
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　　生抽 少许$ |7 S. C2 V) p3 {+ x

% A$ S% a9 J8 ~- q　　温水 适量8 d% S; g7 A7 L8 \- h

( a* y1 k/ h6 m" u! g8 z　　做法：7 h% k# f( ^& C' Q
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
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9 x  J) E1 m& H$ c- C7 ~6 q　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试