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0 i: u6 S. m6 _4 g  V. _7 _    主料       牛腿肉  栗子
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, I( D7 o- v! s/ k　　辅料       生姜适量
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　  料酒适量   白糖适量8 t  q( C! N9 N( T0 {" \' H

0 q2 W; g. }" J2 M3 E' `8 _　　酱油适量   桂皮适量
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! R' e4 v% G; a6 y1 v: }( g5 _　　八角适量   大蒜适量$ [' h( s! w/ U4 V8 G

# D* w/ Z/ N3 F5 W　　栗子烧牛肉的做法步骤0 u7 R* y0 B7 u5 u& _1 w

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　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；
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, I+ G1 t  f; Y　　2. 大蒜拍碎，生姜切成片；5 f7 x  p1 p! V1 R  ~* a8 Z, H

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　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；
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　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；
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9 ~( [* H: u( i5 w" M  \8 N　　5. 加入料酒再煸炒一会；
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  a2 J1 j/ j% r7 ^/ |　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；$ N) H0 [% \7 r
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: U4 G/ U/ ~$ P' j/ _　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；
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- X, V9 D% \- k　　8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。
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　　小贴士
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　　好吃要点：
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( J2 y) D" n- R1 d* s　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
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. O$ A- z$ Z9 r" m  l& X　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；% a9 T2 ?2 b/ ^' Y

" h- k) c& Z! L/ A/ M　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；' k- R+ K3 _7 N
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　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；
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" B  t( L7 G+ c8 Z( w　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。# A1 @0 t# A  K3 V
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　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：; @" s1 C: s' P6 D) J3 l
私家菜 青少年食谱# X: U+ Z+ m1 g. i, w# Z% z
运动员食谱 健脾开胃食谱
/ `' R$ k- m1 x& n' o2 U3 ` 营养不良食谱 5 D; `% `9 I# D: _
口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜