[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　" l* Z, D+ f8 o1 q. a7 H( W

2 d! ]: k: U9 y3 ^) d6 i. ]6 t材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
& y% c7 X( ?! I3 k' |9 N) C: ~　　自制Pizza酱6 A2 @+ p7 s  ?6 U! b
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
$ j/ R7 b1 I* x' m/ w　　自制披萨馅料
6 O2 d+ `# S6 m( h! o6 u) k    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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. _% _7 Y$ ~8 L7 F" E. L. j1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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8 S- K9 B) f" B+ g# b3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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9 m% a0 {( h/ j; U4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。' M, p9 x5 }' i* L: A5 L; U
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5 a6 c8 _' ]+ e8 }& X5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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" G) X* l0 _$ ^: K) `6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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. }$ F( a) I& J5 k& m! P: L$ w& N7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。- v! N9 T2 z2 D7 m9 r1 ^! p8 c

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8 S% ?' m$ C( x' g* ]) ^10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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$ d7 L) A: g# ]: F* R11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。