今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花7 C- R7 D) s) f) {  C7 T" B: c1 }

  H2 F# g+ ?" K1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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6 h+ f, h# _; b0 P3 v2 `- i 要去除里面的白筋
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2 L+ d$ ^+ A! h$ O; a2.配料：青椒
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒" p" P" ?' N' \0 W. \+ O% K
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- B# i! m3 ^) w! J( @4.调料：料酒，酱油，盐等; n! @, v7 U8 ?  `# {
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5.腰子切花：4 {5 r3 A, Z* _  Y! V( k

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6.青椒切丝：
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  V+ i) k. W- V, n2 W6 x7.验证：: h: P7 u% d+ `7 ^# Q7 S

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  J- H' }- o5 i" o0 E( e8.腰花先如开水，烫出形状，! B" o; U. w7 ~7 c, i5 w1 u: X
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
# B& B: W' M/ u. I4 c10.好了！& c( j9 `- o. z$ i8 v0 J

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# A. A+ @, b3 i[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 ( B$ Y" u( k* \+ L% t2 Q
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好