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烹制方法　
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材料：胡萝卜（一根）、木耳（适量）、鸡蛋（2颗）、芹菜（3根）# _$ U% L+ w5 B0 R, G. j6 Q5 Q
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖（各适量）% w: R+ o1 W( L7 q* W0 F. S& k. j

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8 I2 N6 F& R  c# M4 I1　胡萝卜刨皮，对半切开后，切成段状。- G& e6 b$ t0 A. C

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- c+ O) J6 J6 @2　芹菜洗干净，撕去老筋后，同样切成段状。$ E+ L7 S. J& u: \

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; @$ X9 T8 M! v; N' b2 y2 l' u3　木耳用冷水泡发至回软，切丝。
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4　鸡蛋打入碗里，打发成蛋液，可以适量加点白醋好让鸡蛋炒起来更软滑。+ w. t$ s5 `7 t; z, Y) _" h9 k

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5 z- V* `$ E2 D1 r* @& X$ a0 B5　烧热一锅热水，水沸后将胡萝卜、芹菜分别放入沸水中，焯水后捞起。3 S+ h. d$ F9 P9 T: _* Z
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9 ^# u. s7 |  J0 l8 y+ K5 [0 @6　烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎香呈蛋饼状；用食用小剪刀剪成鸡蛋条。
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7 G5 e/ D8 O2 N' e! ^" i/ T% I7　重新烧热油锅，用些许姜蒜末爆香芹菜后，加入木耳和胡萝卜丝，用味精调味。; I, d9 U. i$ j8 \9 p4 R

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8　最后放入鸡蛋，出锅时加点盐，炒匀后即可上碟。

清淡菜很好，过年吃点清淡的很好，不要肥吃海喝，今年我吃素

现在食材的确越来越丰富了，小时很多东西都没见过，后来一丰富吃着吃着就容易腻，现在反而越吃越素了，清口的，挺好的。

看了很有食欲，可以不焯水吗？焯水会损失营养，蔬菜焯水太考究了，怕做不好。

楼主配上图片就更好啦，图文并茂才好下手！

这道菜好，喜欢清淡口味的菜，颜色也不错的。收藏了，谢谢楼主。

这道菜卖相一流，可惜我一直不太喜欢吃胡萝卜，

家常菜做好了才是真功夫，这个可以学学，以后作为看家护院的基本菜肴。

素食主义者，最理想吃的菜式了。适合减肥的人士

看起来做起来比较简单，菜的材料也比较便宜。