. ~2 B  e* D0 P! R0 Q3 C+ K; Z
' d+ i' e* ]5 J+ U9 [! y$ Q　　) R; n6 C; k" L1 {9 J# Q

! [' ?/ x$ P; }2 S% Z6 H& P" j( @2 C4 q
　　原料： & Q/ ]% o0 R2 g: N, t+ y6 z0 U

$ _& C: V% N% ~+ c. o- G9 D1 z　　黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克
* {$ S; ^6 }2 X2 d  l$ t
* `0 k2 Z- k2 c' l$ E. S　　辅料：
1 }. Q0 {3 U  s! t5 Y5 G' i6 K4 P6 E$ d1 i+ m" ~" H& R0 o
　　A料：盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 8 s+ p+ B% K9 e* c& F
* [: a& s! Y% @
　　B料：高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙
8 R- t4 K, {2 w' k/ L
% L/ P9 x+ T$ ~4 s　　C料：水淀粉1小匙 / E4 w& c5 U8 [  Y0 E0 L, R% H5 L" j

1 r- e" R4 K* G- T+ M. [- X　　D料：香油1/2小匙
: N) ?9 I! U, x, o/ n4 P* [. v! S7 w: U+ S; x3 R4 p
　　做法： 8 t' X* W6 N* S; v1 p
% [/ }1 Z0 C/ F
　　1、虾仁挑去肠泥，洗净，剁碎，放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。 4 y+ Q' |5 ]/ d* Z
; K) W4 A8 x+ O3 G. `
　　2、油豆腐洗净，中央挖空，填入适量馅，略压紧实，放入盘中，移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。 $ R% @6 `* Y% F1 j- I

: Z$ V, ]1 j6 |  m3 [7 |　　3、黑木耳洗净，切小片，放入开水中汆烫，捞出，放入锅中加入B料煮开，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。 8 v0 P5 P  g& ]# y/ [  A  Y& X

6 T. |0 O- i* \　　提醒：
$ n; `9 u+ o' m. Y! p  H7 y) P7 u
　　虾仁不易剁碎，因此清洗前要先挑去肠泥，用菜刀压碎后再剁。: _/ ~7 d8 O; m) Z! M# o. X

4 E+ e+ f3 U- K: ]3 v2 }0 X: a/ u[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-5 09:21 PM 编辑 ]

介绍的很详细,就是图片少了点.回头有时间一定做一下.

這種做法。我還是頭一次見到。比較有新鮮感，有時間做一下試試，就是不知道口感和味道如何。同時也感謝你提供菜譜。:s_8:

厉害呀2 c  B! S6 ~5 z+ U
看着好像是家常豆腐8 r. o4 q9 U5 q6 W& V" }% S7 W# ^
可是现在的肉太贵了
1 A. t3 e( g( i# D5 c0 \9 Y& t不放肉也挺好的，我觉得& {# I9 o$ O0 K8 `( ~: t% J5 Y/ i
还挺健康的
- a' V6 b# T7 u5 H; z7 y7 C谢楼主发菜

油豆腐是什么东西?和一般豆腐有什么区别呀!
9 U5 H+ B' p! R& l* Q+ x我感觉如果从第二步后改成滚一周的淀粉然后在入油锅炸的话也可以成为一道菜哦!