蒸水蛋
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简介
$ j0 }+ w% ~4 i% `蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。) ?. K- e; x8 i) W2 r4 [  U" b
用料  
3 {3 [; s! y7 i& @0 B- B( k鸡蛋2个
9 {. |: x+ R# [5 ~盐
  c! L( z' l' M6 u( X7 I/ ]1/2茶匙7 o+ J9 z8 P8 b# i
酱油
. \; @; p, ]0 j" l  Z少许
( F: Z9 Y/ c: ]1 E% h" o: N9 o* @5 ?油  r% F+ l/ v! g# C$ }8 [
3滴
0 h' D' f8 N. s& E温水# c8 z2 G! S- S; H- v/ W: Y8 ~
约280毫升
3 K% c- |! Q% N" F% a2 i  U: \" E葱花, _( s! C2 U9 O4 R
少许
! n5 u! H3 e9 }1 Q% l6 g蒸水蛋的做法  * R* W4 V3 Q: z0 x) T3 j8 x
将两只鸡蛋打入蒸碗中。3 D& p% ^! A' o# k' b4 h) {# L
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将鸡蛋打散。1 x$ z4 A4 v. j+ k

: A7 \; O) R% l6 P( n! N& X加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。* h/ h3 y* E, i& t# p( q. ?/ {

- @4 q# W1 v8 w# ~加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。, v  ]! k7 \% t7 o% n
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。" B/ L; N+ q! M) e+ G9 R3 T# i+ y

; O$ J8 n9 m& ^2 u% t' [/ p8 v蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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6 T+ z9 U/ P1 a1 v$ \. O( p开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。/ V' I8 N2 G. Q! c; z( Y5 Y: U; ^+ B

# ?% {+ `9 t' I$ I8 \* B& b小贴士& j* T. q- J% u3 g: p! {: Q
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！