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$ s# u( z8 }/ u' E* z( m烹制方法　- W  a8 P1 g4 b5 w

  c" \2 ]: n" |, Q- i4 f材料：猪手(1只)% V$ @. n* Y/ k9 Z1 _' {; K( U
配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）4 \9 b7 M6 H5 X
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒4 G& m3 O; _! X9 J; c# }1 E& ^

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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。% e" S& f) z. A' |/ K; n
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. Y* R( A( C  E% E. I$ }3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。8 I$ u0 b4 }: Z$ E0 C9 U0 j" m
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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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/ @0 Y: `  M" p* W4 s6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.