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; V' w+ j" @9 X3 }烹制方法　# J" H' b6 Q4 T" @
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材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右）9 D8 y. V6 T* l" [8 K

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) e3 l3 {/ P! F* L/ o1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。
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6 T; F7 H. U) B4 h# q% e4 `2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。
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3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。
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7 R; b6 ]* `$ ?/ K; i# w4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。
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. m( [4 q* ~6 w$ J5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。  B6 B2 G% [; a/ T8 h! _' w
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# D9 i  Y; _/ l1 Q" a6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。
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7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。