Apple Tart（苹果塔）
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简介. L1 r& e: J2 S) w. d& h0 E
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
2 h/ D% N3 N- |用料  $ z$ c) i+ P; o& D" J: T2 a
冷的无盐黄油
- Y2 @& \# J: v8 e100g* x2 n+ Z3 h$ v  R5 ?& l9 b
苹果
2 g# X; G1 M5 Z: s/ l& j1-2个
6 L$ x0 l( [4 q+ e2 J盐
: E* \8 {: Y6 o7 e1/4 tsp8 p& T8 s; c1 Y: N8 N
奶油奶酪（cream cheese)7 ?5 H4 _- {& |/ u& ]* i
200g（ 室温软化）/ K+ u, ^' r/ D$ D- Y
中筋面粉1 m, h) p4 r# ]" H  I/ ]8 L
105g8 E& k; C2 m0 i. r) g
香草精
3 D- R/ j# d; X1/4 tsp
! D: a3 R. z( H3 z/ [+ h& }柠檬汁( ?- s7 j: d! r' U
1 Tbsp! e1 E: F7 y1 D! }) s
糖粉5 z% _; E0 @. _) T0 h1 V
20g9 D0 u6 z1 W- t/ E
肉桂粉
* l" M! }+ R; [3 X& M1/3 tsp, _1 m/ {  Q+ I2 y0 w
白糖A
1 \: h/ `4 g$ O35g; L( V% D9 J7 i% B9 _
鸡蛋
5 v% w+ O1 p* Q' e1个) A# |* \  v( P
杏仁片
6 ~$ i+ A. a4 z+ m' r  t& M35g
  ~# x7 R! K2 y7 H% S白糖B
8 s- F  O3 t, r, Q  A  s20g
. G, F. t# B$ ]Apple Tart（苹果塔）的做法  
, P1 P- }: e# |预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油! \9 r6 j* R8 B4 {; J! j; F
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里7 x! x5 S" y/ q% ~7 d+ E
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏4 J; `2 l/ f: \  c% b) {
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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7 d- O1 Q0 q; \; L7 X. X% ~4 @% f" ~拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏1 S8 h* T% _8 ~& y
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀+ n# g/ w. S7 E# U; f
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可. G$ b" m' o0 P/ ~

/ ^8 ~0 h" M$ K, m' C. M- G小贴士. M0 b5 m: ]( _& c# m! ~
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！