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8 `/ k: e! o7 V- g" Z栗子鸡属于江苏菜系，但中国各地几乎都有自己的做法，而且各种做法都有不错的味道。这里介绍的是栗子鸡煲的做法。' k, Q! A8 {  Z8 }0 v( h1 p3 a1 a
    材料（四人分量）：鲜光鸡五百克，栗子肉三百克，姜两片，葱两条，磨豉酱、绍酒各半汤匙，水十汤匙，蒜蓉一汤匙；0 Y2 C+ a+ y' C) h: q
    腌料：老抽半汤匙，胡椒粉少许；
. x4 [. m+ U6 u* u% M) G    调味料：水一杯，糖半茶匙，生抽一茶匙；( f) K! C1 U; F1 }9 t
    生粉芡（拌匀）：水两汤匙，生粉一茶匙。
% c+ L: B/ `" @% B  m: ~2 B    做法：' Q" g2 C# N& [* v* b# x) Q; L% A
    1、栗子去衣洗净，用油爆透注入十汤匙水，滚后以慢火焖45分钟，熄火稍焗，隔出余汁留用。1 a+ ~, ^# G" U) E
    2、光鸡洗净斩件，加入腌料腌十五分钟。) H) T9 ]9 g  M& v% m/ x. Q  k
    3、磨豉酱与一汤匙水拌匀备用。葱切丝备用。1 I4 G  j3 ?, I/ q
    4、瓦锅内烧热油，爆香姜片及蒜蓉，放入鸡件爆至金黄色，注入绍酒，将磨豉酱汁、调味料及栗子一同放入锅内，滚后慢火焖十至十二分钟，至材料全熟及软身，埋芡，洒入葱丝再滚即可上桌。
4 z4 [% [3 u- _# L, n; C    提示：鸡属于耐热的食材，可以预先利用瓦锅拌炒，节省时间。

谢谢楼主的介绍！我认为带点辣椒，味道和外观可能好点，你说呢？