宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁/ J1 ?2 ]7 U! S  L1 w
1.鸡脯肉一块，洗净% Z1 W/ H8 o5 Z7 `% B% m
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用9 Q* N5 D3 M5 V+ t  v0 R
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3.将鸡脯肉切成小丁1 T7 e9 q* {. w; f/ z
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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+ {$ `# y+ S# u2 B0 {" A5.料酒两勺,干淀粉5克  E6 C# \% U* [6 R% }* g6 [

0 l$ }; M- @$ Q* |6.用手反复抓匀，入味15分钟  [$ K/ l) v+ u+ g. J" Q7 F
7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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4 h- i0 {4 u3 A& ?' N8 `. O$ {/ F8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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+ T5 L2 m4 \' n- s2 r* b$ f9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒8 G% m8 a: _/ Y! @
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来% o6 k5 v3 [7 w% X! D4 `
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11.倒入鸡丁同炒
) W7 W) x* g; j. F# O/ M# r12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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13.略炒，待调味汁变浓稠' ]& k6 N2 N! x" m4 |
14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油' p' I* I  p8 U8 u& q
不敢吃啊% w% c2 c  u4 {3 n# C
让老婆做清单点