宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用3 j' q! h. D% n5 F
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好
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3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用
0 t/ z7 o3 @& t' R# G1 {' m1 t4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香& {2 Y* H& d4 T7 a# H0 [
5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀
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6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡- p: A- c% _2 y; F- D0 n; o) P
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花& y7 M6 }' A) I0 G& ~$ |# \$ y; |

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* m# C$ r0 y& B* N[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
1 h2 k" }( b' g  A  B/ m! l5 P话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，, i( c. ^) c7 ]$ W( O0 N( ~# m/ o
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。