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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
3 ~$ A7 v/ r) R/ l4 Q主料5 N/ U  z+ Z5 b  [
牛肉300g        杏鲍菇250g
' ?& g3 P5 Z1 H9 y: z' p  B4 r( i6 s辅料! Z) c0 Y9 X& S/ `
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油适量        盐适量$ u* A' A) W$ ?
蒜适量        黑胡椒适量
) b& e9 q5 ?& r5 m, P4 G姜适量        葱适量
; u0 d6 P: }8 M/ e# `7 m) s料酒适量        酱油适量
8 O+ Y3 F! P, F7 @, X蚝油适量       
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- g) X' ?$ K& `5 N1 f1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻. y$ r) l6 [- j5 R0 `: h" E0 g) {
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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$ J  O6 h0 q6 D7 c3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒& Q" L5 o3 T2 A/ l* b; Z. o7 V* t
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士' T7 y9 z% o5 Y: h
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
- C& c) |: `5 ]+ S6 P  G2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老1 H% N! @# Y0 r+ }" K
3.我加了点黑胡椒，味道更好
; Z' V& x$ @$ P( R: @- [4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配/ a+ G9 H) W' ~, w7 ?4 V
这道菜可以说是极品 # V6 ?: [0 w7 t9 s" }% C# b
每次去吃饭必点