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难度：切墩(初级)
6 D! X9 a2 T& n主料# z) p  R% Q: g
肥肠三两        8 \+ X: ?; y: F) K* Y( P
辅料
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红椒半个        青椒半个
) p9 H, V- Q$ W1 W/ j' W: g+ F- ?笋一小块        蒜5瓣, j" u, I4 x9 H0 F) Q6 F' K
姜花适量        葱丝适量+ p  y6 P$ a( b& E+ {
淀粉三大勺        生抽一勺: b+ E% W, _3 c! T- `0 p$ p5 M
料酒一勺        醋半勺# Y9 t8 m% R* U! ~  s
糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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* @) s7 q$ M1 A6 H; j1. 红椒和青椒洗干净切好。' v7 o2 x% m# z. E; [3 `
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1 o$ s  b  ^& ^& A" x2. 笋切片。
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" f# q& J6 Y" E' u/ T3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。( z0 V$ v- i8 L) c5 ^
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4. 半成品肥肠切成小段。' t- I- t! V5 t- [+ `+ D
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2 c; l9 M0 A& |2 v, y5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。0 L5 }4 z, V' n7 X& d2 W' s4 Y

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3 u- _+ u2 Q& d7 [4 A, F, U' |6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。6 Z2 F0 g( T& L+ U
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) ?+ ?. C, q% E4 k  G% S4 o7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。- g% ^9 B: j  T+ K
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。: H4 o# v; R2 G

+ E/ @4 U$ R0 n2 D小贴士
2 }# w" {7 P" ~, a( ?超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。. ~$ [+ z/ ^- g
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
$ V( y( ^3 n7 l炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
( u2 J8 I4 c1 i听到名字就忍不住了
$ J) E, d& L7 F/ ~. d6 E明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。