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4 p1 ]1 O" s0 `/ ]3 h* T( }难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟- C. \% M0 u& z& {  Y1 U' J
主料  i) D) G3 c5 q- E3 R
茄子1个        青椒4个
. p' l. }1 J& \; l, X- F) J番茄1个        - ^% u% M% [3 k! z% N$ `5 b" R
辅料2 P' A( u+ N* f3 Y
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蒜少许        葱少许& P' {: j# o* C8 E0 f- C; |. h
盐适量        糖适量7 {" y: b: F' e' A
生抽适量        醋适量1 @: M) W/ s1 q9 E, U0 u
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0 h7 h, l) L( p( @0 y/ S, t- ?9 v" Y1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；0 `' W0 T# c+ _/ n2 p* T+ c. P- h) \' ?
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3. 番茄分别隔水蒸熟；/ Y/ C( e% T9 x9 T* n5 n
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）, G* R8 H4 O% R

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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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8 C+ M% ]$ X5 {; u5 S6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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$ H; a6 ^0 k9 t4 ^7 ^7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；: W8 Q& I5 z+ h4 Z2 K
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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;4 e, h/ {8 i4 q5 {! C. ?! l8 \( P

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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃* }# Q, {' Y; G  R# e
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！