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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
( B* y. z( Z6 `/ b- |  n* K0 }主料
) U+ O9 F6 M. d6 B0 A大虾        $ p  D& p! M) ?% f: f+ c( z
辅料# b" E) A% x! j

" C2 \% L' i2 v姜适量        糖适量
+ l' T7 b) I" P6 v. R盐适量        白酒适量( |) j: u  h2 _# q1 p" }
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量! \3 s  N6 H; d  N" N/ M
蒜适量        9 U. k2 l0 `& \; W/ f1 n
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% D9 E9 I5 N8 o% O1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。5 u" Y- |! n9 `2 n% Y1 P; H
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/ i( H8 h' r4 {& N, j2 `2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟* R# U1 X. f) t

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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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, `! Q& o& ], D* n) w1 R( O4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 ; Z1 w  B- u: P( {) ]
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- e) e( e9 m0 o5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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4 n; F) k( C$ j" v8 l) a) M( I6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。8 T# \  l. K0 Q+ N- `7 |' @

' O) I& i  L) h+ n& v4 W- N小贴士
  I* `. m- ]" J0 H! \虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 0 @2 S- y/ k% f" e; }  v
烤鸡腿什么的' l+ r- g8 e5 I1 h4 i% L' V+ H
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子