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材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水
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7 ]$ Q( N# j/ h2 N! i" ?1 u# `制作过程：
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1、主要材料7 ]2 R3 Z' h1 L# @8 S' s
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2、将豆腐切成长条状. ?  h3 u; M2 a$ z6 a- n: O

2 L- U2 v5 ~1 r/ d! |6 a( D3、放锅里油煎到两面金黄
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4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开
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5、将煎好的豆腐倒入
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6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！
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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料
. g$ s4 {- K# G7 I* i1 v类别
* ~( O0 X% O, G3 y8 M' U6 J- b ：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒
# w2 O* m6 y/ q口味：酸甜味7 `; b4 ]( s0 N  Y1 s3 Z& X
食用：早餐中餐晚餐4 M% k9 f7 `4 y5 i: s0 c
口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。
$ r. K+ U3 Y% t  ?7 Z: {8 W主料：豆腐(北)450克! I" t9 A! |% Q. @5 V
辅料：淀粉(玉米)10克
2 v4 {8 m4 d! R调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法
1 c% H& ~/ y2 G$ \, S  A- f( Q6 s1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；
5 e; c1 A& _2 C1 f) }0 k: v2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；3 K; e: s3 d0 i/ f. T
3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；
7 G- j8 s7 @8 P5 S9 J' I4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；: ]; I# T, {' w  C4 a, g
5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。
: O$ `3 \- c) q! j铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析/ M) d6 J' Z0 l6 ~' z6 y
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豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
; a# [& S3 ]8 m6 `5 R% c淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群4 O+ I, y2 t9 L5 ~# {8 \0 R
豆腐适合人群： 一般人群均可食用
( Q" F! G8 l0 H- I9 ]1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
8 s. |0 o4 o* b9 p# k2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。9 F% k7 J$ V) ]: I9 o
淀粉(玉米)适合人群：9 Q, X9 u4 ?  Y# M, H% j
一般人群均可食用。
% Q) P- [/ g: a# p9 F动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用0 S( Q' Q; R0 E7 y: \) D' p1 d
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
% ^1 Y* W$ S* i5 }4 K淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。