咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。  `4 S' w- M$ O1 T: T

. f3 Q7 I% K$ Q用料; x9 I/ z' W0 G! T
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主料8 ^) p: H4 ]5 y0 S% L9 L$ j
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鸡爪300克! n/ j( X2 e1 J* ^$ F+ K
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辅料( ^+ U4 E* t% o2 K

! G! {( q6 Z( k5 `土豆1个     洋葱1个     尖椒1个
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调料4 x0 O# W! _. U" j% s0 x+ N  ]
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食盐1茶匙     姜1小块     花椒10粒! ]& d* X7 E0 B9 Z! M

( v% ]7 e, y% j5 l* ^干辣椒2个     泰式咖喱酱2汤匙     植物油2汤匙
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咖喱凤爪的做法
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. @+ Z! y/ V5 T1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料3 Y. t# w0 n' s6 `. s; Q. r

1 @- q( b, z; Z2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
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2 i/ b; h* N, C, X* E. d3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
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1 R+ \# Q; d2 J3 q4.再放入土豆块一起翻炒
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5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开4 a7 J9 w8 b! y7 C' d

% J: A9 q1 R" P, L" R0 y! s6.下入焯过水的凤爪7 E) O3 i3 Z1 ^% Z  [
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7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟0 G& ^1 W+ @% k
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8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
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! E" Q8 W1 R' n2 I( e9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳4 _+ [8 T, \2 w& i1 i
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& ?9 k5 m' K+ ~3 z! B烹饪技巧6 Q& B2 k! x9 |; W# s9 y
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1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
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2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;
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3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。

辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？

不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸

咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪

感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了

新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意

还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪

咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.

最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。