4 p# }+ ^9 P& H8 Q/ r: J+ ]0 n主料：长茄子3根
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒* w! W! z8 {3 H/ c: W1 k

4 G! N. p' ~! |9 E- c调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许( c2 Q' o. q& b; x/ s) C1 o1 k

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0 v! x) u3 M' p3 J5 j% f制作过程：9 X5 P) m# g# Y% h% V4 G' N; T
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1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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. H* K! K# {# N8 g2、取出茄条，沥汤晾凉。( M; ?# E' x' G
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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。! Q! o1 m; E: H: A0 o

8 l3 d7 _5 N& j0 `( o4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。4 g2 a& l4 m4 f# R; e  @

; c0 Y5 O* v* f8 l6、将花椒油淋在擂椒酱上。- a9 O" u% c' q  T, g, ]
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。' z" d% _+ G, `/ }1 A
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
$ @: R# J% k. \% {" l% @1 B出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，