|
正在发红包 LEVEL 11(骨干水准)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1615
- 精华
- 1
- 积分
- 3053
- 金币
- 92818 枚
- 原创
- 385 贴
- 威望
- 6 点
- 支持
- 185 度
- 感谢
- 23265 度
- 贡献
- 80 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 90
- 注册时间
- 2009-7-18
|
1楼
大 中
小 发表于 2013-9-1 01:02 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2包烧肥牛金针卷[5P]
 / c* z. R% s) H, Y) ? c
. f* c) Z/ S+ ?, o
原料：
9 n8 S/ Q+ W9 _, ]+ d9 Q
6 f! N9 o$ u+ S3 T- v主料：肥牛片200g、金针菇1把4 }9 u6 F; _ R* l
& R+ K3 r; ^9 v; o. D; d- w! q) }配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
# \3 _5 r( y9 P; q% F) M |
Y4 I: K$ t& G/ z$ @. c( T调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
% V& |+ |' `3 v2 h' P" m" f F! G2 @! P; K
准备：/ s" S' p" G0 S
8 P7 f" j- l$ [) n+ X3 L' e0 {7 D金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎
/ C) i2 a" J& e- i# U1 _2 b, J7 Y4 X0 y1 N/ @0 B1 |
( y2 {, f/ z K4 ^1 e5 L
8 c6 u' F4 R( h$ K# g7 K2 S做法： B: p1 ^+ y+ q: A" @
9 `$ Z. P4 f4 {9 n1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
" M+ B: F1 j# a) r7 X$ e$ j
# D3 s* A, e) h. ~; H2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；
+ m8 ]4 Q+ ~7 N2 D9 N3 R1 F( s8 R: n" T4 d# n
* j$ F, B8 g. r; m) h9 A4 D' n! V9 q3 r/ d! Z# e
3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
7 S) P" v2 O. ~4 B' b
X' ^1 U; l1 a% M$ M- N) \4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
& ^) i: h9 F7 R- d; N d3 @
* B1 }, s1 a5 `7 t5 j. _7 n* m5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；$ T7 x7 [2 e- }0 ~
0 G& a5 b) d9 f% q6 a$ o6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；
* ]; U6 s+ _6 {- S/ U! o
% s; c$ ~' ~& m$ W# y
1 j9 V% u) G; I9 ?3 S" ^; ], t2 c [
: `) A" M" D( F' k# K7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；4 P# Q. |9 Y9 C+ u( t! J( w
2 g8 M! B1 x0 b0 S$ H/ b9 F1 z+ V8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上； B+ P& E" K, I% w6 m4 ^6 `
6 n( M0 e; ~/ K6 i( i2 _9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
! z) k) r2 w2 p u" U
( x; H6 o% J* v/ g1 ?1 h10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。
; }+ g/ C, l# o8 Q6 e9 x
# [/ x( ?* L B0 c
: J% }* C7 L: o; Q7 v7 N& U$ B) N! E% }, ?
小贴士：
$ j+ t8 K8 Z# e/ b% p5 r( E7 W A. G+ D0 w( W! ~5 \" x
1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
2 o4 m9 d$ Z$ ^6 o- M7 y1 {1 ~, g/ I
2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
$ B; c% o1 K6 d2 d) w( v3 a. h1 \: q9 s) d! T4 H9 m
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
( A9 Q& F- }# O- s( m
( D, y2 a3 b! Z! @0 x4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
