2 Y" }: V( N* C, [" a$ M2 G3 J
& ~/ ]2 u/ N2 t8 \4 x
烹制方法　( A7 ?3 R1 S. S
1 A" E" q- O# i' b
材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）/ y+ r9 Q& R1 X. d: w5 Z+ g9 d8 {- z
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量5 d; g0 ^1 L# \+ t% ^/ l
+ \6 w; r0 ]$ g9 V. z8 P+ K& B
( i- @+ L* U4 c! w2 u6 C) `6 ~
; t* T  o2 g0 k+ ^5 C  S4 Y
1　子姜洗净，切丝待用。
2 d) t+ J& w3 {2 |. V% `% y6 T' }$ @
: Q" o+ o3 w. V+ A6 H9 ]

7 Z2 O" ^) s* n4 M0 \& Q2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。4 T' \) b& V6 O

2 G# M  I5 l7 o" k% W  J2 N : t3 }" S6 l' P
& N) G6 s) D! Q/ F4 L
3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
  F& [! K# A/ a! l1 s
* d6 K( i' @( \: d/ ~* Y / o+ P0 I  R# M& P" k

( _, Q% y8 d7 A; x9 k4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。# a* d8 u! n! M% r9 n  M" X% d2 k
0 z' a( P# T' k: b+ x4 t( m
' \7 z; h+ ]* r$ s  G5 H- W

7 D/ ?2 {5 n  [% b* n" @! V5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
( D9 q8 h; @/ K8 j! L  l0 P  R3 p, ^% I  A
. V+ [2 I2 U1 M" |9 s1 ~- R
  w6 j! X& d4 [8 m* A2 z
6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老