酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的2 {+ w5 Q6 z( \2 q8 W/ D
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  @- T' B# y, H制作方法如下：" v$ E4 @+ \5 q6 P+ ^# f- Y! A
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1、辣椒洗净沥水，切成片4 W5 N. n# z5 K. ]  h( {# q

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2、大蒜去皮切成末& S1 K7 i+ i$ t) o8 Q" s& }! b

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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒0 W) E. |" _/ o6 }+ P. `# U

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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出( n( a! W0 K- V, r. i8 C% v
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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/ J! `8 G+ u& y6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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+ C) G; R( @, _$ k$ x7、倒入辣椒片炒入味即可. i, G! g  g) G# |- B5 e$ }" ?

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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
% t* L+ E# Q4 u0 `, l0 W豆腐干切成拇指宽的条
3 `# @% L4 R$ e, k下油锅炸, L6 K! Z8 g" j5 Q
然后用相同的方法就可以了