日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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【材　料】
. o2 K& K. G& yA.蛋  150公克
7 K* }( |/ e" H! \/ ]' X　細砂糖  60公克
9 B5 a0 w" F$ }" h# HB.牛奶  300公克 % @( Y2 e7 L; g. I$ W" x9 R: G
C.低筋麵粉  240公克 5 ?3 ?, K  E& [
　玉米粉  60公克 8 I0 l% W! h9 x/ `! s; q# o! Q
　泡打粉  6公克 ) M% x* u. L1 e$ f) k* i
D.蜂蜜  60公克 ! l! ^  S0 o9 ^0 V
E.融化的奶油  60公克 : u3 k+ m6 |% @, f
【做　法】
. I0 m* k. j5 C* k+ H5 P5 N/ [2 N1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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) X) n# S1 v  E! j/ O' U4 }2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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$ h2 x. y. {2 n! ], F0 u3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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7 a" B' T! G# {% w/ ?! _( b5 V; k4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。/ E6 w6 d+ M! m$ r+ H9 ~! p2 _' C

! _2 i  M; [- R1 Y$ W5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。3 H/ K& ^: p( y; p

+ h5 T+ R* |" Q; I7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
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1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。% N/ C8 A, Q1 a. W; M; F+ s7 ?
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。- F1 A' s+ [4 O' U
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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" E: ?2 t6 |% v. f[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]