皮蛋柴魚拌豆腐1 e& r" K( g! a+ r* g: U- J
　　
- i3 j  K$ H) W: t; r$ c) h: |" [3 A【材　料】
  z. ]5 W7 F3 d9 r+ L皮蛋  2粒 / R( D* D4 j, t8 S( o9 q
豆腐  1盒
+ ]$ I4 {- l2 w8 F2 p( F, F6 e: G柴魚片  適量
9 `- N" R- V$ g/ |【調味料】 . o2 s9 S' H: U3 e0 l0 v
醬油膏  3大匙
, l" h% U* h7 s  Q# u7 c) G) ~白開水  2大匙 0 ~" F2 i( j9 O- i' F
【做　法】 : H+ I. D) F, l! s8 V/ {; P
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。. z# }4 D* |6 m5 N5 ~( L8 P
* s' @2 i! W6 Y) }6 F% A; b& ^
2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
. U8 G5 H2 A# |$ c6 ^ - B6 O- w* p7 Y' M+ k8 e4 B+ `) L
3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。0 g" h6 R7 u1 J) V" {
, w8 o% J8 F7 {6 q! w2 c
4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。