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) E$ {, p: S" ]  V% P4 i蒜蓉粉丝蒸扇贝
; _; h- P# Z( x8 S$ z$ a材料：扇贝，大蒜，粉丝, I+ ]! H* q/ U" j' D* e
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐. p# J( j& [/ D7 x  }
做法：
, g2 E1 V, k8 |' ~, T- A& }1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。) v1 f& N9 R/ `' a/ Y% N
2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
8 Q% p) V) F$ r2 ]7 t3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。: e! \0 |1 t# C, K: D
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。/ m5 Z( }1 Q$ _! h: a
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。) V: B: k. S* L/ l
6：蒜切碎末。
3 x0 A' _  P9 M) Z; x7：切好的蒜末用清水洗一下。6 f- j* C" q5 `3 H5 M2 w( S
8：锅内烧油。8 a( h6 _- O1 e/ |% a8 w& t7 B: U7 g9 N
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
9 }4 H$ @) E! r* S: A3 Z+ i10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。2 O: f" L! \& W: E7 t) J$ o
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。% t- V9 u0 ^) ]: N! u/ }' {" L( @6 D
12：准备蒸鱼豉油。" ?  c0 P) n- w$ c) L9 c
13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
7 x  ]+ ]9 R) E+ R2 o: e- x+ m/ \14：浇到蒸好的扇贝上即可。& f& _% C: S/ \4 {, i9 J2 ?

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; T% `1 ^3 u, |3 S/ {2 W6 F*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。
, i& O) G8 D/ L: T  V*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。1 b* `8 W; t9 n9 z9 c/ {
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！