介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。4 w& |: y3 J3 N/ N$ q. S3 K
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）! o! d+ Y- P$ U; x; f. r2 p% H8 Q
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洗净，把中间的大骨去掉。
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2 S6 |: k1 t( x! O2 K$ U加水，放进锅里，准备煮。, x& A0 Z; u' Z8 R" _

& C2 V+ A3 t" Q1 m6 g0 b5 r用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。4 K2 a; S$ e  c" `: X
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。, i) p6 @: a" B8 X5 o! y
姜切成丝
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/ A+ {, A, S6 l1 n9 |! \加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。
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- a$ [/ G- v7 R1 q2 Q热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看