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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者

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肉松杏仁片面包[18P]

. Q- u6 r6 N' p- E4 N5 F% a7 }

甜味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
电烤箱面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉300克
白砂糖50克
鸡蛋1个
清水120克
奶粉15克
酵母4克
盐3克
黄油30
9 c% j1 ?5 ~& R& i" W制作步骤

. ^: y; T6 A5 l' [+ V

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。+ [0 @) R5 J, t; {& U% B

2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。
( J0 W6 F8 P$ a5 R. z. y

3. 揉至出手套膜。7 I" C6 D- V1 P/ m- K$ R. P

4. 盖上保鲜膜发酵。3 o- y- W. ^. E2 s) ]1 j$ S

5. 发至原来的两倍大
; }1 M$ O- L! K' l- h* _9 l

6. 取出压扁排气。. z/ r/ n4 |! d9 B

7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。5 ~; x$ H# O5 y

8. 将面团擀成大面片。
( \! }4 C, S9 C9 x0 A+ d$ Q/ |3 y

9. 铺上肉松。
D r7 j) ]5 v8 E

10. 然后卷起，把收口捏紧向下。
7 x* P8 _- O+ {0 k# n. l

11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适）
. Y- |. r3 g" c

12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 3 L6 ?! Q. S# E' s

13. 发酵至两倍大。 & e1 g: ^/ R1 ?. \+ _2 u

14. 然后刷上鸡蛋液。 * k2 R) A, ~1 l7 W) L7 p. V

15. 再撒上杏仁片。
' } W0 X5 I. ^

16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
, P; x# u& U8 Y6 w9 P. h6 C

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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