五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
( f2 F+ }) H2 f/ N) G8 o' g
7 u1 }/ m4 q% [9 V9 f! y* l% k成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。" D: \' B/ F1 a% ?# n
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。
* N% o' x8 V' O6 q) l五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺
" W$ @$ A; K: H4 |* g% F( b调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗
* {$ G$ i8 u0 q( M1 ?6 H

) s9 H9 Y# K9 x: J4 r1 T! f3 u+ `; L/ _6 v% M
; T- p0 b/ p' k

7 x0 E7 ^6 _( E* e+ N$ N% l& k6 G9 j6 \3 E3 @4 g, ^
五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。; j% K! h+ k7 g0 O8 A; }. h; n
2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。/ s( h; R* c$ C9 |1 R- ^% ]. v

% T$ G4 w5 @' w: X

- T  l# E' a; `7 v7 K9 Q4 }

7 j. ]* f$ }2 X7 l) g" K- _
3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。
1 u$ [9 y# w: {* |* u & W, ~8 I; G  \4 i2 Z: y: K
) N* U. Q) c" M- x* u: z; ?
4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。) t, J6 I0 A4 [: V5 W

9 E, h( N3 v4 K/ q( v& G4 q7 \' m

' a0 \4 i5 ^; h- b

) W0 c$ g% I- R
- ~# }7 T8 z* g8 O; ]" p9 u
/ Y6 z7 K8 {1 s& X) r. G7 y6 h- i& w# y
$ r* O: F# Z0 q4 x# q% [- V3 ]) s8 O
3 a( z, R$ b4 Z5 ]! ^' I. q0 }7 k. v' Q

9 C9 |8 v. V& P) `1 i. E1 n* A5 p! A
5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
7 y0 O: |" z  H2 P( K7 _
$ M, J% }6 V3 y% f
- A% E! T, l2 v' j  ]  l- ~
* k3 j0 E- f- h   d/ x: s0 {6 `  w, e

1 t- G" W. c5 N: Y+ q& y. h
5 o1 A8 K/ s( j* I . b: ]9 b' |, ?& b+ R  p- p2 E: U

看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜