上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。2 M# C/ H4 a8 P2 B1 _' S8 i" s
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    材　料：
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　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；
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    调味料（拌匀）：
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　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；
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5 b' o) C9 B  A, e* T    芡汁（拌匀）：4 \& u5 h* S' c- U# ?

/ u. p5 `3 H# |' q　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。
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    做　法：
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' n; b' E6 e) ~5 v! h) |: E  V    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
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% g6 @* ?2 g# g: Z3 g) Y, A% \% o$ z6 [    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。- b) T; X! @6 m9 r; w
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    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。