[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

+ `9 M2 {8 h, y" B: s7 G
分享到 更多2 G# d; C  c+ l/ P  Y
- ]8 |0 y4 y9 A) I1 n9 J4 g

• 
• 
• 
• 

* Y4 s- I/ m0 J* W2 P1 K2 {( o5 P& w9 Q3 c& O
菜谱物语——鸡腿卷饼
! R+ @) i" T8 ^: R卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！7 P( c8 E: _2 d9 [% Y' ~" V) }' F  K

& @( i( I7 Q) B1 Q
$ x/ Q% r+ P, ?2 k! X$ P8 Z* J/ l, j$ t; s1 x. M3 T
, I0 ]6 [- Y! d
4 p( K+ P# M0 V
4 u6 P' B% g8 G* ^& N0 `' s
   

• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

" W, E/ q  ~" w! o" R7 X2 a

• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

, X* j6 U6 L! M3 C* H

• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

8 s" Q5 L4 S3 a% R7 @" g4 p8 Q0 F0 m' J: O
制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。
  & H, Z; E0 F, z5 [# a/ a" _% s* P1 |

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。* x6 T  D% O# E3 U
  

• 3.  准备好面粉。) {& g# t# R3 U! r
  

• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
  8 r; {7 w5 b5 E- p- p) L. J& a, q

• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。( c) i/ A& I  `3 j
  

• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。
  0 d, w) n6 l. o* M0 R' Z/ j/ l

• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。2 ]' e: x* x9 L  |) ~  p, m
  

• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。
  ) ]: K# J+ X7 j7 j

• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
  0 t/ H/ r/ B# K5 ]

• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。
  7 P9 I3 m# e" O& i

. ]5 m6 R& A  T& f- w, F, [" ^. L2 n
鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋
, j0 B& p1 \" _( ~6 Z* p8 y3 \" ?

8 X' x8 C  D2 W# t3 Y$ N* [3 E. J6 i& F' ?; K
配菜：生菜 黄瓜 红椒. s9 B; |2 R2 Y# D. z& j6 I' Z
: W! A: L9 O2 ~" p; v
, B( o% v3 a+ O( Q, o# `
  L. c/ S4 Q2 f  B9 q0 X
调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
7 b3 H3 `" Y3 z6 o1 n- o' T! V
6 C8 N! k, r: w. Q1 E
! D* i. d8 t: Y
/ D) |. T5 X! t& L( _配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱7 ?2 }' ^* z4 i7 x

' a( N* b  R, I) L  x% M5 g
% \5 v, X' M2 r9 Z
$ C, |% P5 Y9 D' @8 r, ]) X- |8 I/ T  O% {
" r1 R# a' C# H4 _7 Y
1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。) x# {, W7 s* G) O3 G

# u6 y% |+ s$ C2 g5 ^  j' ]
8 }, s+ H% c6 a1 K* C) s2 P) s/ y( c" G/ [# x3 a
2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。