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烹制方法　
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材料：瘦肉200g，白茄子两条
& S; [  _- f6 M, E7 B  w配料：蒜头（剁碎）、姜、酱油3 Q, J2 E' T! ~, W! ]( L
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1　茄子洗干净，切成段，待用。7 @8 }: S" I# B' f: [: y
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$ i' c8 |: y; H9 u- L- K. {8 _2　茄子加冷水入锅进行清煮，水开后继续煮5分钟关火。
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3　捞出煮好的茄子并捣碎。5 a# c( d% e" V$ f

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# _) R. I; U3 G4 E4 P$ `- W4　锅里放油，放入蒜泥姜丝，炒至蒜泥出味后加入茄子翻炒几下。
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8 E) D& L* N, m; s" f/ j& c5　倒入肉碎，翻炒至瘦肉熟后，加入酱油和盐调味后装盘即可。

茄子都变成茄子泥了，不知道味道如何

都成一锅糊糊了？( \2 w# w5 }7 `9 C+ K
没有尝试过这种做法的

这个做法有点像我们平常出去吃烧烤的感觉，只是这个拿来煮了捣碎，那个是烤了捣碎~
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8 O8 a4 e0 B; {/ a  V1 L1 C我个人认为如果加点豆豉会更好味道

肉末茄子比较好吃，茄子切碎感觉没什么必要，味道也不会改变

有点像是蒜泥茄子的感觉，但是这是热菜，应该好吃，谢谢了也祝你全家幸福安康。

跟偶家弄法差不多,俺就喜欢吃这样的茄子,还有楼主的儿子真可爱的说

不是很喜欢这道菜，茄子变成泥口感和视觉都会很差吧

做茄子没有捣成泥过，一般都是切丁，和肉丁豆腐什么的一块炒
$ [3 z! a* a- W5 w7 z! ]* x7 q8 S抽时间试试茄泥的感觉

茄子这样的做法还真没试过，看上去很不错，要试试，谢谢楼主分享。